Avocado Speck Dip auf Maniok Pfannenbrot

Herkunft: Eigenkreation

Zutaten: Maniokbrot

• 1 Knolle Maniok ca. 484 g
• Butter 15g
• Etwas Maniokmehl-Fein
• 1 EL Olivenöl
• Meersalz
• Pfeffer-Weiß

Zubereitung: Maniokbrot

1. Maniok enden abschneiden
2. Maniok schälen
3. Maniok gründlich reinigen und für 1 Std. ins Wasser legen
4. Topf mit Wasser befüllen. Meersalz, Olivenöl und Pfeffer dazugeben.
5. Maniok in dem Wasser für 20 Min. kochen
6. Maniok in einen Mixer fein pürieren, solange bis eine zähe kleberige Masse entsteht
7. Maniokmehl auf die Arbeitsfläche verteilen, Maniokmasse auf der Fläche mit etwas Maniokmehl kneten, in vier gleiche Stücke schneiden. Die Stücke Rund ausrollen. Es sind vier Stück
8. Butter in der Pfanne erhitzen, darin die Maniokstücke beidseitig für jeweils 2 Min. braten.

Zutaten: Avocado Speck Dip

• 2 Avocado
• 1 Saft einer Zitrone
• 1 Knoblauch Zehe
• 11 Cherry Tomaten
• 100 g Bauchspeck
• 2 Peperoni, rot
• Salz

Zubereitung: Avocado Speck Dip

1. Peperoni entkernen.
2. Speck, Peperoni, und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
3. Tomaten halbieren.
4. Avocados auch in kleine Stücke schneiden.
5. Kern in die Mitte setzen, sonst werden sie schnell braun.
6. Zitrone auspressen.
7. Zitronensaft zu Avocado hinzufügen. Kern rausnehmen. (Der Saft hält sie nun Grün)
8. Avocado mit einen Löffel zerstampfen.
9. Zu Seite stellen.
10. Auf die Maniokbrote geben. FERTIG. GUTEN HUNGER