Herkunft: Eigenkreation
Zutaten
- 1 Knolle Maniok
- 8 Zweige Schnittlauch
- 4 Zweige Thymian
- 1/2 Pili-Pili
- Ei-Ersatz + 1 EL Wasser
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zweige Petersilie
- Saft einer Zitrone
- Erdnussöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Maniok schälen, in der Mitte aufschneiden, Streifen der sich Mittig befindet entfernen. In große Stücke schneiden und gründlich waschen. In einem Schüssel Wasser geben, darin die Maniok Stücke für 1 Std. ruhen lassen.
- Nach diese Std. Maniok durch einen Sieb passieren. In einem Topf Wasser geben, darin die Maniokstücke für 40 Minuten garen.
- Durch einen Sieb passieren. Abkühlen. Die einzelnen Stücke im Käsereiber reiben.
- Ei-Ersatz mit 1 EL Wasser sehr gut vermengen. Kräuter klein hacken. Pili-Pili entkernen, halbieren und in sehr kleine Stücke schneiden. Zitrone pressen. Knoblauch pressen. Alles inklusive Salz & Pfeffer zu geriebenen Maniok geben. Mit einem Löffel gut verrühren.
- Maismehl auf die Arbeitsfläche geben, Ausstechform Mittig stellen, ca. 2 bis 3 EL geriebene Maniok hinein geben, mit einem Löffel flach formen. Oben drüber etwas Maismehl geben. So entstehen 6 Puffer.
- Erdnussöl in der Pfanne erhitzen (nicht zu Heiß werden), darin die Puffer beidseitig für ca. 2 Min. pro Seite braten.
