Herkunft: Eigenkreation
Hin und wieder mache ich Themenwochen auf Instagram, in der Woche vom 07 bis 09 September, drehte sich alles um Beilagen.
Bestehend Hauptsächlich aus, Maniok, Kochbanen, Pili-Pili, Maniokmehl und Maismehl.
Wir beginnen mit einen sehr weichen und zarten Gericht, dass sich ausgesprochen gut mit würzigen Soßen genießen lässt:
Yamswürzelbällchen
Zutaten
- 1 Knolle Yamswürzel ca. 600g
- 1 EL Maisstärke
- 40 ML Wasser + 6 EL Wasser
- 2 EL Maniokmehl-Fein
- 3 EL Weizengrieß
- Meersalz Menge nach Geschmack
- 1 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskat
Zubereitung
- Yamswürzel schälen und in grobe Stücke schneiden. Gründlich waschen. Wasser in einem Topf mit Salz geben, darin die Yamsstücke für 30 Minuten kochen. Durch einen Sieb passieren. Abkühlen
- Maisstärke mit 6 EL Wasser sehr gut vermengen, zur Seite stellen.
- Die abgekühlten Yamsstücke durch die Kartoffelpresse drücken. Die Maistärkemischung, Maismehl, Weizengrieß, Pfeffer und Muskat dazugeben.
- Alles mit den Händen, auf einen bemehlten Tisch, zu einen glatten Teig kneten, nach und nach 4O ML Wasser dazugeben, weiter kneten, bis eine homogene Masse entstanden ist und Kugel formen. Zugedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.
- Kleine Bällchen formen. Im einem großen Topf Wasser mit Meersalz kochen. Darin die Bällchen für 10 Min. bzw. bis sie selbständig oben im Wasser schwimmen garen. FERTIG. GUTEN HUNGER
