Herkunft: Kongo
Fumbwa, auch Oko oder Eru genannt, ist ein sehr Höhen Proteinhaltige Blattgemüse, vom Geschmack her ähnlich wie Spinat.
Sie wächst im Zentralafrika, wo sie auch hauptsächlich verspeist wird.
Bei uns zuhause, wurde sie hauptsächlich in Kombination mit dem Fisch Thomson und Erdnussbutter zubereitet.
Wenn du aber kein Fisch magst, macht, dass gar nichts, auch ohne Thomson ist Fumbwa ein Genuss.
Zutaten
1 Packung Fumbwa
1 Thomson
1 Glas Erdnussbutter
5 EL Palmöl
5 Größe Tomaten
1 Zwiebel
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Zubereitung
Tomaten und Zwiebel klein schneiden, mit Fumbwa, auf mittlere Stufe für 30 Minuten kochen.
Zwischenzeitlich, Thomson ausnehmen, vom Kopf trennen.
Fisch in dem Fumba hinzufügen.
Für weitere 30 Minuten auf mittlere Stufe weiter kochen.
Gräte vom Thomson entfernen.
Es ist nur eins Mittig vorhanden, wenn du den Fisch mit einen Messer, rechts und links trennst, geht die Gräte von alleine ab.
Nun den Fisch mit einen Messer, kleine stücke schneiden und wieder zurück in dem Topf.
Palmöl hinzufügen und weitere 30 Minuten auf mittlere Stufe kochen.
Vom Herd nehmen.
Erdnussbutter hinzufügen und verführen.
Auf niedrigste Stufe für 15 Minuten weiter kochen. Zwischen durch umrühren, sonst verbrennt sie unten.
Salz und Pfeffer hinzufügen. FERTIG. GUTEN HUNGER
