Herkunft: Eigenkreation
Zutaten
1 Mackerel Fisch
50g Blackeyebeans|Bohnen
1 Grüne Kochbanane
15 Cherrytomaten
2 Knoblauch Zehen
1 Pili-Pili
4 Zweige Thymian
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
3 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Fisch ausnehmen, Reste- Kopf und Gräten zu Seite stellen
Tomaten, Knoblauch, Pili-Pili und Zwiebel klein schneiden.
Thymian züpfen
Zubereitung
Bohnen mit den Fischresten, Lorbeerblätter, Salz und Wasser für 30 Min. Kochen
Nach 20 Min. Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl andünsten.
Tomaten hinzufügen und für 10 Min. niedriger Stufe weiter kochen
Fischreste aus den Bohnen entnehmen, 4 Kochlöffel des Bohnenwassers und die Lorbeerblätter zu den Tomaten geben
Restliche Bohnenwasser ausschütteln, die Bohnen, Pili-Pili und Thymian zu den Tomaten geben, nach Geschmack salzen und pfeffern
10 Min. Kochen
Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit Olivenöl beidseitig braten
Kochbananen aus der Haut entfernen, länglich schneiden und im Sonnenblumenöl frittieren
FERTIG. GUTEN HUNGER
