Herkunft: Eigenkreation
Orangen Sirup
Zutaten
- Saft und Abrieb von 3 Orangen
- Rohrzucker 1,5 EL
- Mark & Schote eine Vanilleschote
- Wasser 75 ML
- Orangensaft 75 ML
- Kardamom 3 Kaspeln
Zubereitung
- Orangen waschen, abreiben und filetieren.
- Alle Zutaten in einen Topf geben und für 25 Min. bei mittlere Hitze kochen. Nach 10 Min. Kardamom und Vanilleschote entfernen.
- Sirup durch ein Sieb passieren und für 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Fertig.
Maniok Pancakes
Zutaten
- Knolle Maniok 835g
- Maniokmehl Fein 3 EL
- Weizenmehl 5 EL
- Backpulver 2 TL
- 2 Prisen Salz
- 2 Eier
- Milch 250 ML
- Butter 60g geschmolzen
Maniok Pancakes
Zubereitung
- Maniok, schälen, in kleine Stücke schneiden. Streifen Mittig entfernen.
- Maniokstücke gründlich waschen. Wasser muss sich weiß verfärben.
- Gewaschene Maniokstücke in einen Topf mit ca. 770 ML Wasser geben und für 40 Min. weich kochen.
- Maniokstücke aus dem Topf nehmen, in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerstampfen. Zu Seite Stellen.
- Maniokmehl, Backpulver, Salz und Zucker zusammen sehr gut vermengen. Zu Maniok geben und rühren. Erneut zu Seite stellen.
- Eier, Milch und Butter (geschmolzen) mit einer Gabel zusammen verquirlen. Ebenfalls zu Maniok geben. Rühren.
- Weizenmehl zu Maniok Mischungen fügen, sehr gut mit einem Rührbesen zu einem weichen Teig rühren.
- Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, mittlere Hitze. Ein Kochlöffel des Maniokteigs in die heiße Butter geben. Für 3 Min. erhitzen, Pancake wenden, ernet für 3 Min. erhitzen, aus der Pfanne nehmen. So mit dem gesamten Teig verfahren.
Fertig. Mit Orangen Sirup genießen.
