Ngombe ya Mwamba|Makemba

Herkunft: Eigenkreation/Kongo

Zutaten

Rinder Fond 

• 200g Rinderbeinscheiben 
• 2 EL Olivenöl 
• Suppengrün 
• 75g Zwiebeln 
• 1 Zehe Knoblauch 
• 1EL Tomatenmark 
• 200 ML Rotwein 
• 1/2 EL Pfefferkörner 
• 1 Gewürznelke
• 2 Lorbeerblätter 
• 1 Zweig Rosmarin 
• 2 Zweige Thymian 
• Salz

Ngombe 

• 500g Rindergulasch 
• Rinder Fond 
• 3 EL Erdnussbutter 
• 1 TL Ingwer Pulver
• 1 TL Knoblauch Pulver
• 2 EL Palmöl 
• 1 Zwiebel 
• 2 Pili-Pili 
• 1 Dose Tomaten 

Zubereitung: Fond

1. Backofen bei 180° vorheizen 
2. Suppengrün, Zwiebeln mit Haut schneiden. Knoblauch schälen 
3. Olivenöl in einem Bräter geben, darin die Rinderbeinscheiben im Backofen rösten, einmal wenden
4. Zwiebeln und Knoblauch dazufügen, 5 Minuten weiter rösten (im Backofen)
5. Tomatenmark dazugeben weiter rösten 3 Minuten (im Backofen)
6. Mit Rotwein ablöschen 
7. Suppengrün, Rosmarin und Thymian dazugeben. Bis oben mit Wasser auffüllen 
8. Für 2 Std. auf dem Herd kochen 
9. Vom Herd nehmen und Fond durch einen Sieb passieren.
10. Im Vorratsglas umfüllen.

Zubereitung: Ngombe

1. Palmöl im Topf geben und kurz Erhitzen 
2. Rindergulasch darin braten, einmal wenden 
3. Zwiebeln dazugeben und kurz weiter braten
4. Pili-Pili, Tomaten und den Fond dazufügen. Mit Salz, Ingwer und Knoblauchpulver würzen.
5. Für 1 Std. kochen 
6. Erdnussbutter hinzufügen und bei niedriger Hitze für 30 Minuten kochen
7. Kochbananen schälen, schneiden und im Topf mit Wasser für 15 Minuten kochen. FERTIG. GUTEN HUNGER