Herkunft: Kongo
Der Klassiker aus Kongo. Zum guten Abendessen in Kongo gehört einfach Pondu auf dem Tisch.
Pondu auch Saka Saka genannt, sind Blätter der Maniokpflanze. Vom Geschmack her, ist es vergleichbar mit Spinat.
In Kongo wird sie immer mit Palmöl gekocht.
Zutaten
1 Packung Pondu
2 kleine Zwiebel
7 Stangen Lauchzwiebel
6 EL Palmöl
Wasser aus dem Hahn
Salz
3 Dosen Sardinen in Tomatensauce, der Name ist Morjon Sardinella (gibt es im jeden Afroshop)
Zubereitung
Lauch waschen. In kleine stücke schneiden, Zwiebel ebenfalls
Lauch, Zwiebel, Pondu und 750 ml Wasser 30 Minuten auf mittlere Stufe kochen.
Nach 30 Minuten noch einmal 750 ml Wasser hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen (zwischendurch umrühren)
Sardinen hinzufügen
Mit einen Löffel die Sardinen zerkleinern und rühren
500 ml Wasser hinzufügen und 40 Minuten weiter kochen. Niedrige Stufe
6 EL Palmöl hinzufügen
30 Minuten auf niedrigste Stufe weiterkochen (zwischendurch umrühren)
FERTIG. GUTEN HUNGER
