Soso na Pili-Pili Rotwein Version

Herkunft: Eigenkreation

Zutaten

• 4 Hähnchen Schenkel 

• 11 Pili-Pili Schoten 

• 3 EL Erdnussöl 

• 1 Zwiebel 

• 5 Knoblauchzehen 

• Pfeffer 

• Salz 

• 1 Prise Muskatnuss 

• 1 Aubergine 

• 50 Blätter Basilikum 

• 200 ML Geflügel Fond

• 800 ML Rotwein

• 450 g Maniok 

• 15 g Rosmarin 

Zubereitung

1. Pili-Pili entkernen und klein schneiden 

2. Knoblauch und Zwiebel ebenfalls klein schneiden 

3. Basilikum, Pili-Pili, Knoblauch, Muskatnuss und Zwiebel mit Erdnussöl im Mixer pürieren 

Zubereitung

1. Hähnchen waschen, einritzen und mit Pili-Pili Mischung, Rosmarin, Geflügel Fond und Rotwein für 1 Std. Marinieren.

2. Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben.

Zubereitung

1. Mit Folie zudecken und für 1 Std. bei 180° in den Backofen

2. Aubergine dazugeben und ohne Folie für weitere 30 Minuten erneut in den Backofen

Zubereitung: Maniok

Wenn das Hähnchen 50 Minuten im Backofen ist, Maniok schälen, schneiden, gründlich waschen, mit Salz und Pfeffer 40 Minuten kochen.

FERTIG. GUTEN HUNGER