THOMSON

Herkunft: Kongo/Eigenkreation

Bastard- oder Holzmakrele, auch Stöcker oder Suri genannt, wird aufgrund seines günstigen Preises sehr oft in Kongo verzerrt. 

Ob gegrillt, gebraten, gekocht oder in Gerichte wie Fumbwa Thomson finden sie nah zu überall in Kongo. 

Ich lege sie immer in einen Knoblauch, Pili Pili Marinade ein... 

Zutaten

• 1 Thomson

• 3 Rosmarin zweige

• 4 Getrocknete Pili Pili Schoten

• Saft eine Zitrone

• 1-2 TL Salz

• 1 TL Pfeffer

• 2 Zehen Knoblauch

• 1 Prise Muskatnuss

• 6 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Rosmarin, Knoblauch und Pili Pili  klein hacken. Alles mit dem Saft der Zitrone und 6 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

2. Die Marinade mit Thomson vermischen und für 2 Stunden ruhen lassen.

3. Mit dem restlichen Öl in eine Pfanne braten oder für 40 Min. bei 180° in den Backofen.  FERTIG. GUTEN HUNGER