Herkunft: Eigenkreation
Zutaten
- Tilapia Schwarz Filet 4x
- Tomaten 6x
- Schalotten 4x
- Petersilie 22g
- Knoblauch 2 Zehen
- Sonnenblumenöl 5 EL & 1 TL & 750 ML zum frittieren
- Saft einer halbe Zitrone
- Meersalz & Pfeffer
- etwas Wasser 70 ML
Zubereitung
- Tomaten, Pili-Pili, Schalotten, Petersilie und Knoblauch auf eine Backform sehr gut mit 5 EL Sonnenblumenöl vermengen, in Backofen bei 180° für 15 Min. rösten, alles in einem Mixer sehr fein pürieren
- Filet von Tilapia säubern. Sonnenblumenöl 750 ML in einem Topf erhitzen, darin die Filetstücke frittieren und auf Küchentücher legen.
- In einem Topf 1 TL Sonnenblumenöl erhitzen, Tomatenmischung hinzugeben, rühren.
- Frittierten Filet von Tilapia zu Tomatenmischung geben, Wasser, Saft der halben Zitrone, Meersalz & Pfeffer (Menge nach Geschmack) beifügen. Für ca. 30 Min. bei niedrige Hitze kochen. Fertig
