Die Süße Woche: Ananas Zitronen Rosmarin Eis mit Maiszitronen Kekse

Herkunft: Eigenkreation

In der Süße Woche hatten wir bisher einen sehr feinen Avocado-Pudding und einen zum dahin schmelzenden Maisbrei mit Mango, Mandarinen Kompott kommen wir zu der nächsten Frucht: Ananas

Ich bin ein Riesen-Fan von Eis Made at Home. Bei mir, gibt es im Kühlfach immer, selbst kreierten und selbst gemachten Eis.

Einer meinen Lieblingsrezepten ist der Ananas, Zitronen, Rosmarin Eis, ich habe sie nun mit einen Maiszitronen Keks kombiniert.

Einfach nur lecker!  

Zutaten: Ananas Zitronen Rosmarin Eis

• 2,5 EL Zucker

• 70 ML Wasser

• 1 Dose Ananas = 340g ohne den Saft

• 2 Zitronen

• 6 Zweige Rosmarin

• 5 TL Agavendicksaft

• Haut einer Zitrone

• 250 ML Dessertwein: Orange Zitrone

Zubereitung: Ananas Zitronen Rosmarin Eis

1. Bei einer Zitrone die Haut abschälen. Diese und die andere Zitrone filetieren.

2. Filetierten Zitronen und Zitronenhaut mit dem Zucker, Rosmarin, Wasser und Dessertwein im Topf bei mittlere Hitze für 10 Min. aufkochen. Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.

3. Ananas im Mixer fein pürieren. Gekochte Zitronen Rosmarin Mischung über die Ananas durch einen Sieb passieren. Agavendicksaft dazugeben und vermischen

4. Masse in die Eisformen geben, mit Alufolie bedecken und für 6 Std. in den Kühlfach stellen.

Zutaten: Maiszitronen Kekse = Ergeben 4 Große Kekse

• 140 ML Milch

• 1 EL Erdnussöl

• 1 Ei

• 1,5 EL Zucker

• 210g Maismehl

• 1 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• Abrieb einer Zitrone

• 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung: Maiszitronen Kekse = Ergeben 4 Große Kekse

1. Milch und Erdnussöl im Topf erhitzen, nicht kochen! Zur Seite stellen

2. Ei, Vanillezucker und Zucker cremig schlagen.

3. Backpulver mit dem Maismehl vermengen und über die Ei Zucker Mischung durch einen Sieb passieren. Mit einen Schneebesen rühren. Milch ÖL Mischung ebenfalls durch einen Sieb über die Masse passieren. Alles zu einen glatten feuchten Teig mit dem Schneebesen schlagen.

4. Backform mit Backpapier belegen, einfetten, Teig drauf geben, mit den Händen eindrücken und für 20 Min. bei 150° backen. Ausruhen. Mit einen Runden Stecher 4 große Kekse ausstehen.

5. Zusammen servieren. FERTIG. GUTEN HUNGER