Herkunft: Eigenkreation
Nach dem Avocado Pudding, geht die Süße Woche mit folgenden Früchten: Mango und Orangen weiter.
Ich lasse mich immer gerne von alte Gerichten inspirieren und mache daraus was Neues. Diesem Dessert ist eine Inspiration des in Ostafrika sehr beliebte Beilage Ugali, ein Brei aus Maismehl und Wasser.
Den Brei habe ich mit Sahne, Milch und Zimt verfeinert, mit einem sehr würzigen Obst Kompott zusammengeführt.
Zutaten: Mango Mandarinen Portwein Kompott
4 Mandarinen
1 Mango
1/2 EL Rohrzucker
4 Minzblätter
70 ML Portwein
Saft einer Limette
1 Erdnussöl
150 ML Mango Saft
Zubereitung: Mango Mandarinen Portwein Kompott
Mango schälen und in würfeln schneiden.
Mandarinen ebenfalls schälen und in runden Kreisen schneiden.
Erdnussöl in der Pfanne erhitzen, darin die Mango Stücke andünsten. Mandarinen dazugeben und für 3 Min. weiter andünsten. Zwischendurch umrühren, mit Portwein ablöschen.
Limettensaft, Mango Saft, Rohrzucker und Minzblätter hinzugeben, rühren, zugedeckt für 25 Min. köcheln. Nach ca. 8 Min. die Minzblätter entfernen, weiter zugedeckt köcheln.
Vom Herd nehmen und warm halten.
Zutaten: Maisbrei
250 ML Milch
1/2 Zimt
3 EL Ahornsirup
150 ML Schlagsahne
Abrieb einer Orange
90g Maismehl
Zubereitung: Maisbrei
Milch erhitzen (Wichtig nicht kochen). Niedrige Hitze. Maismehl und Sahne unter ständigen rühren, mit einen Schneebesen, hinzugeben. Für 5 Min. weiter mit dem Schneebesen rühren.
Vom Herd nehmen. Zimt, Ahornsirup und Abrieb der Orange dazu geben und vermengen.
Alles zusammen servieren: Maisbrei im Schüssel geben, da drauf den Kompott. FERTIG. GUTEN HUNGER
