Mandazi mit Mango Creme

Herkunft: Kenia&Eigenkreation

Zutaten: Mandazi

• 400 g Mehl

• 150 g Zucker

• 1 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• 1 Pack. Trocken Hefe

• 70 g Butter

• 230 ml Milch

• 1 Ei

• 1 TL Zimt

• 1 Fl. Sonnenblumenöl

Zubereitung: Mandazi

1. Mehl, Hefe, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz zusammen vermischen.

2. Butter in der Pfannen auf dem Herd schmelzen und kurz abkühlen.

3. Ei zum Butter geben, umrühren und Milch hinzufügen, zusammen verrühren.

4. Zum Mehl hinzufügen.

5. Den feuchten Teig kneten und zu einen Kugel formen.

6. Zu gedeckt für 1 Std. ruhen lassen.

7. Teig auf einen bemehlten Fläche noch einmal kneten, ausrollen und 4 Quadrate bilden und eckig schneiden.

8. Sonnenblumenöl in einem Topf geben und Mandazi darin frittieren.

Zutaten: Mango Creme

• 1 Mango

• 1 Becher Mascarpone

• 1 Zitrone

• 1 EL Agavendicksaft

Zubereitung: Mango Creme

1. Mango waschen, schälen und kleine Stücke schneiden.

2. Mango, Abtrieb der Zitrone und Zitronensaft in der Pfanne für 10 Minuten kochen.

3. Mango mit einen Gabel zerstampfen, Mascarpone hinzufügen und umrühren.

4. Agavendicksaft dazugeben und weiter umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.