Maniok Avocado Erdnuss Brot Vegan

Herkunft: Eigenkreation

Zutaten

• 100g Maniokmehl Fein

• 150g Maniokmehl Grob

• 200g Maismehl 

• 3 EL Erdnussöl 

• 8 EL Sojajoghurt 

• Saft einer Zitrone

• 1 TL Salz 

• 1 TL Natron  

• 1 Prise Muskatnuss 

• 2 Reife Avocado.s 

• 146,5g Erdnüsse 

• Alsan Butter zum einfetten 

• Alufolie 

Zubereitung

1.  Backofen bei 180° vorheizen

2. 73,5g Erdnüsse fein zermahlen 

3. 73g Erdnüsse grob zermahlen 

4. Avocados schälen, schneiden und im Mixer  fein pürieren.

5. Masse in einem Schüssel geben.

6. Natron, Saft einer Zitrone, 73,5g Erdnüsse (fein zermahlen) und Sojajoghurt dazugeben, sehr gut verrühren. 

7. Bis auf die 73g Erdnüsse, alle Zutaten dazugeben und zu eine homogene Masse verrühren.

8. Backform mit ein wenig Alsan Butter einfetten.

9. Teig in die Form geben, ein ritzen und grob zermahlene Erdnüsse 73g drauf geben. Mit Folie zugedeckt für 35 Minuten in den Backofen. 

10. Folie entfernen und für 10 Minuten weiter backen. Fertig. Guten  Hunger