Die Süße Woche: Avocado Pudding

Herkunft: Eigenkreation

Nach der Beilagen Woche kommt die Süße Woche.

In diese Woche dreht sich alles um FRUIT, immerhin heißt es hier ja: Food Fruit African :-)

Es gibt insgesamt vier Nachspeisen, selbstverständlich mit meinem Lieblinge: Avocado, Mango, Mandarinen, Orangen und Ananas.

Hinzu kommen die Geschmacksgeber, Zitronen, Limetten und vieles mehr..........

Wir beginnen mit einem sehr feinen Avocado Pudding, dass auf der Züge zergeht.

Zutaten

• 3 Reife Avocados

• 200 ML Milch

• 200 ML Schlagsahne

• 2 Eier davon nur Eigelb

• 1 EL Vanillesirup

• 5 EL Maisstärke + 120 ML Wasser

• Saft von 5 Limetten

• Abrieb einer Limette

• 5 EL Zucker

• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Maisstärke mit Wasser sehr gut verrühren.

2. Eier trennen. Eigelb mit Schlagsahne in einen Schüssel zusammen vermischen. Maisstärke Wasser Mischung unter ständigen rühren dazugeben. Zur Seite stellen.

3. Avocados schälen, in grobe Stücke schneiden, im Mixer fein pürieren, in einem Topf geben, Saft der Limetten, Limettenabrieb, Salz, Milch, Zucker und Vanillesirup hinzufügen, sehr gut zusammen mischen. Auf dem Herd bei niedrige Hitze und unter ständigen umrühren erhitzen WICHTIG nicht kochen.

4. Eigelb/Maisstärke Mischung kurz rühren und ebenfalls unter permanenten umrühren nach und nach dazufügen. Weiter rühren, bis die Masse andickt. Vom Herd nehmen.

5. Pudding durch einen Sieb passieren und in 4 Gläser geben. Mit Alufolie abdecken. Für 3-5 Std. in den Kühlschrank stellen. FERTIG. GUTEN HUNGER