MANGO ZITRONEN PUDDING

Herkunft: Eigenkreation

Ich bin praktisch unter einen Mangobaum groß geworden.

Wir hatten in Afrika ein Mangobaum, während andere Kinder draußen gespielt haben, saß ich Comic lesend  unter diesen Baum, habe Mangos gepflückt, sofort aufgegessen (ja ungewaschen :)

Lange Rede kurzen Sinn: Bijoux liebt die Mango!

Hier mein Sommer Pudding Rezept.

Zutaten

500 ml Vollmilch
250 ml Schlagsahne
2 Eigelb
2 TL Vanille Bourbon Zucker
1 Prise Salz
100 g Speisestärke
1 Vanilleschote
7 Zitronen
8 EL Zucker
2 EL Rohrzucker
3 Mangos

Zubereitung

1. Mangos schälen und in kleine stücke schneiden. In einen Mixer pürieren.

2. Mit einen Löffeln durch ein Sieb passieren.

3. Zu Seite stellen

Zubereitung

1. Eine Zitrone in Runde stücke schneiden

2. 5 Zitronen auspressen

3. 1 Zitronen Haut abreiben

4. Die Milch, 2/3 der Sahne, Zitronen abrieb, Zitronenscheiben, Zitronensaft, Zucker, Vanillen Bourbon Zucker, mit der Mark der

5. Vanilleschote und Schote in einen Topf mischen.

6. Zur Seite stellen.

Zubereitung

1. Restliche Sahne mit dem Eigelb, in einen Schüssel vermischen.

2. Rohrzucker hinzufügen und umrühren.

3. Speisestärke unter ständigem Rühren hinzufügen.

4. Zur Seite stellen.

Zubereitung

1. Die Zitronen, Sahne, Milch Mischung unter ständigem umrühren aufkochen.

2. Zitronenscheiben und Vanilleschote entfernen

3. Abkühlen

Zubereitung

1. Mango zu Zitronen, Milch, Sahne hinzufügen und umrühren.

2. Ei Mischung hinzufügen. Noch einmal unter ständigem Rühren kochen. Bis es an dickt.

3. Komplett abkühlen.

4. Nachdem abkühlen, Masse durch ein Sieb passieren.

5. Über Nacht in den Kühlschrank stellen (mit Alufolie).

FERTIG. GUTEN HUNGER