Mango Espresso Kuchen

Zutaten

Teig

• 150g Butter Weich
• 190g Zucker Braun
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200g Maismehl
• 100g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL  Natron
• 20g Kakaopulver
• 3 EL Espresso Pulver
• 230 ML Milch

Zubereiten

1. Ofen vorheizen.
2. Backblech mit einen Küchenhandtuch belegen, darauf einen Backform stellen. Backform mit etwas Butter und Weizenmehl bestreichen.
3. Butter, Zucker, Ei & Vanilleextrakt in einem Schüssel sehr gut zusammen vermengen. Zur Seite stellen.
4. Maismehl, Weizenmehl, Natron, Backpulver, Kakaopulver und Espresso Pulver ebenfalls in einem Schüssel zusammen  rühren. 
5. Beide Massen zusammen verrühren.
6. Milch nach und nach dazugeben, zwischendurch immer mal wieder rühren.
7. Teig zur Seite stelle.

Mango Creme

Zutaten

• 2 Mangos
• 60 ML Kondensmilch ungezuckert
• 1 Dose Kondensmilch gezuckert
• 4 Eier
• 2 TL Vanilleextrakt

Zubereiten

1. Mangos waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Im Mixer fein pürieren und durch ein Sieb passieren.
2. Im Mixer nun passierte Mango, beide Kondensmilch Sorten, Eier & Vanilleextrakt sehr fein pürieren.
3. Masse ebenfalls zur Seite stellen. 

Karamellsoße

Zutaten

• 150g Zucker
• 80 ML Wasser

Zubereiten

1. Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen, bis der Zucker karamellisiert.
2. Ebenfalls zur Seite stellen.

Zubereitung alles zusammen

1. Karamellsoße in den Backform geben, dann der Teig, darauf die Mango Creme.
2. Auf dem Backblech/Handtuch heißes Wasser geben.
3. Kuchen bei 180° für 1 Std. Backen
4. Aus dem Backofen nehmen, kurz Ruhen lassen und aus der Form nehmen. Fertig