Food

THOMSON

THOMSON

Herkunft: Kongo/EigenkreationBastard- oder Holzmakrele, auch Stöcker oder Suri genannt, wird aufgrund seines günstigen Preises sehr oft in Kongo verzerrt. Ob gegrillt, gebraten, gekocht oder in Gerichte wie Fumbwa Thomson finden sie...

THOMSON

Herkunft: Kongo/EigenkreationBastard- oder Holzmakrele, auch Stöcker oder Suri genannt, wird aufgrund seines günstigen Preises sehr oft in Kongo verzerrt. Ob gegrillt, gebraten, gekocht oder in Gerichte wie Fumbwa Thomson finden sie...

Madesu na Makayabu

Madesu na Makayabu

Herkunft: KongoMadesu bedeutet nichts anderes als Bohnen und Makayabu, ist ein getrockneten und gesalzener Fisch.Es ist so gesalzen, dass die Zunge brennt, daher wird der Fisch vor dem Kochen immer...

Madesu na Makayabu

Herkunft: KongoMadesu bedeutet nichts anderes als Bohnen und Makayabu, ist ein getrockneten und gesalzener Fisch.Es ist so gesalzen, dass die Zunge brennt, daher wird der Fisch vor dem Kochen immer...

FUMBWA

FUMBWA

Herkunft: KongoFumbwa, auch  Oko oder Eru genannt,  ist ein sehr Höhen Proteinhaltige Blattgemüse, vom Geschmack her ähnlich wie Spinat.Sie wächst  im Zentralafrika, wo sie  auch hauptsächlich verspeist wird. Bei uns zuhause, wurde...

FUMBWA

Herkunft: KongoFumbwa, auch  Oko oder Eru genannt,  ist ein sehr Höhen Proteinhaltige Blattgemüse, vom Geschmack her ähnlich wie Spinat.Sie wächst  im Zentralafrika, wo sie  auch hauptsächlich verspeist wird. Bei uns zuhause, wurde...

  • Mein Name ist Bijoux,

    geboren wurde ich in Angola, bis 11 Lebensjahr in Kongo gelebt. Danach in Köln aufgewachsen, atme nun die Berliner Luft.

    Köchin?

    Nein, kochen habe ich von der beste Oma der Welt gelernt:
    Meine Oma.
    Wenn ich gerade nicht unter unseren Mangobaum im Garten zu finden war, stand ich mit Omi in der Küche. Bevor sie mir gefahrlos einen Messer übergeben dürfte, habe ich ihr volle Freude zugeschaut. Als endlich so weit war, drehte sich alles in meinen Kindheit nur ums kochen.
    Soviel, dass es bei uns eine Grundregel gab:

    "Bijoux kocht nur noch an den Wochenenden, sonst findet sie nie Freunde!"

    Meine wundervolle Oma (von Innen und Außen) hat mir beigebracht, dass die afrikanische Küche mehr kann als “nur” Fufu oder Couscous.

    Ich möchte diese Botschaft in die Welt verbreiten!

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